焙煎帳 自家焙煎の焙煎ログを記録する|1ハゼ・2ハゼの時間と条件を次回に活かす方法
自家焙煎において、風味や香りを決定づける焙煎工程は非常に重要ですが、全く同じ味を再現することは非常に難しいという特徴があります。その日の気温や湿度、火力の微調整によって仕上がりは変化するため、「なぜ今回は美味しく焼けたのか」という要因を特定...
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窯ノート
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塗料帳
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